موقع اسكتشات فنون سمعية وبصرية
نقدم لكم اليوم طاجين الجبن الشهى بالزيتون واللحم والدجاج على طريقة السيدة أم وليد الجزائرية وقد انتشرت الطواجين في العالم العربى خاصة الجزاير والمغرب
الطريقة الأولى :
المقادير :
دجاج/ بصلة مفرومة/ فلفل أسود/ ملح/ كركم/ زيتون أخضر بدون نواه/ لحم مفروم/ ثوم/ بقدونس/ بيض/ بقسماط/ جبن طري.
طريقة التحضير:
تحضير صوص الدجاج والزيتون :
نضع الدجاج مع البصل في قليل من الزيت أو الزبدة ونضع الفلفل الأسود وقليل من الملح والكركم، ثم نضع الزيتون ونضع ماء لتحضير مرقة.
تحضيرطاجين الجبن :
في مقلاة نضع بصلة مقطعة قطع صغيرة حتى تذبل، ثم نضع اللحم وقليل من الملح والفلفل الأسود وفص ثوم وبقدونس.
في إناء أخر نضع اللحم والبقسماط والبيض ونقلبهم جيدا وفى صينية أو طاجن مدهون زبدة نضع خليط اللحم والبيض والجبن ونبشر المزيد من الجبن على وجهه، ويدخل الفرن حتى يحمر وجهه ويقدم مع صوص الدجاج والزيتون.
الطريقة الثانية :
المقادير :
قطع دجاج صغيرة/ بصل/ فلفل لأسود/ ملح/ بطاطا “بطاطس”/ بيضة/ بقدونس/ جبن.
طريقة التحضير :
قطع الفراخ مع البصل والفلفل الأسود والملح على النار حتى ينضج، وفي إناء خارجى نضع الجبن والبيض والبقدونس وصوص الفراخ ونقلبهم جيدا.
ثم في طاجن نضع الفراخ والبطاطا ونضع على وجهها خليط البيض والجبن، ثم على الوجه جبن مبشور وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها.
شكلها لذيذ ..يميم
أم وليد دى مميزة وانتم مميزين فى ترجمة لهجتها 😊
انا احب الطواجن واشكركم على كل طاجن وكل كلمة كتبتموها وارسلتموها الينا،،🙂☺