أرشيف الوسم : أطباق رئيسية

الرفيسة المغربية هى نوع من الثريد المشهور في الطبق المغربي التقليدي، وهى أكلة شعبية يتم تحضيرها في المناسبات المتعددة خاصة مناسبة الولادة. وتحتوي هذه الأكلة على مواد غذائية تزيد المناعة ضد نزلات البرد، وتدر اللبن للمرأة المرضعة، وتساعدها في استعادة عافيتها بعد الولادة. وتضم الرفيسة المغربية الحلبة والعدس وخلطة توابل …

مكرونة بكريمة الطبخ هو واحدة من استخدامات كريمة الطبخ في عمل الأطباق، وطبق المكرونة أو المعكرونة من أطباق المعجنات التي تقدم كأطباق جانبية ورئيسة. وتتعدد أشكال طهي المكرونة فيمكن تحضيرها بالكريمة مع الخضار ويمكن مع بالدجاج، وكذلك يمكن تحضيرها بكريمة السبانخ. قد يهمك متابعة هذه الروابط: طريقه عمل كريمه الطبخ …

البيصارة المغربية الشمالية بالجلبانة هى حساء الفول أو شوربة الفول وهى شائعة مدن شمال المغرب خاصة مع فصل الشتاء وبرودة الطقس. والبيصارة هى وجبة بها مواد غذائية عالية تمنح الجسم الدفئ والطاقة، مثل الفول اليابس والكرنب واللفت وزيت الزيتون وهى من مكونات البيصارة. ورغم أن طبق البيصارة غني بالمواد الغذائية …

الطنجية المراكشية هى أكلة مغربية يتم تجهيزها في وعاء فخاري خاص يسمى “الطنجية” ويحضر فيه الطعام ثم يغلق ويوضع في الرماد الساخن. والطنجية المراكشية سميت باسم مدينة مراكش بالمغرب وهى منتشرة ويأتيها السياح لتناول الطنجية، فهى أشهر طبق يمكن أن يقدمه أهالي مدينة مراكش لضيوفهم كطبق مميز بلحومه وتوابله. وينفرد …

الطاجن أو الطاجين هى طريقة للطبخ داخل أواني فخارية، كما يطلق الاسم على الأواني نفسها، ويتكون وعاء الطاجين المغربي من قطعتين قاعدة وقبة مخروطية. والطاجن من أشهر الأطباق التقليدية في الجزائر و المغرب، وله أنواع متعددة من الطعام، وله نكهة مميزة نتيجة لطبيعة وعاء الطاجن الذي يتم الطهي فيه. فنعدما …

المروزية المغربية من الأطباق المميزة في المطبخ المغربي التقليدي، وكان طريقة تحضير المروزية المغربية في الأصل تتم باستخدام الطاجين، ويقدم المناسبات خصوصاً في عيد الأضحى، حيث يُعد غالباً من لحوم الأضحية. وتهيمن على المروزية حلاوة العسل ونسمة القرفة والتوابل المختلطة في رأس الحانوت والفواكه المجففة، وهى منتشرة في بلاد المغرب …

يمكن تحضير طاجين الدجاج المغربي بالدجاج والخضار بسهولة لأنها من مرق يحوي الدجاج ومزيج من الخضار مع التوابل المختلفة. وطاجن الدجاج له العديد من الأشكال في طرق الطهي وتختلف من بلد لآخر، وتتم بنفس المكونات مع اختلافات بسيطة في طريقة التحضير. ونعرض فيما يلي طريقة عمل طاجن مغربي بالدجاج والخضار …

نتناول فيما يلي طريقة عمل الكوسكوس المغربي وكيفية تحضريها بالخضار وباللحم وبالدجاج، وهى من الوجبات الشهيرة والرئيسية في دول المغرب العربي. والكسكس تنطق بالأمازيغية سيكسو أو سكسو أو كسكسو في بلاد المغرب والجزائر وشرق ليبيا، وتنطق كسكسي في تونس وغرب ليبيا ومصر و موريتانيا. ويصنع الكوسكوس (الكسكس) من طحين القمح …

فيما يلي شرح طريقة عمل طاجين مغربي باللحم والبرقوق، والمقادير والطريقة منقولة من موقع “مطبخ حواء” بالإضافة لبعض مقاطع الفيديو لطرق مختلفة في الطهي. طاجين مغربي باللحم والبرقوق المقادير: تتكون المقادير من نصف كيلو جرام لحم بقر، وبرقوق مجفف، وبصلة مفرومة، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وقرفة أعواد. وملعقة صغيرة …

نشرح فيما يلي كيفية عمل بسطيلة الحوت صغار وهى بسطيلات سمك وبحريات صغيرة بطريقة مغربية مقدمة من موقع ياللا دوت كوم. بسطيلة الحوت صغار بسطيلات سمك وبحريات صغيرة المقادير تتكون المقادير من كيلو جرام من القمرون، وكيلو جرام من السمك القرب أو الميرلا، وكيلو جرام من ورقة البسطيلة (ورق الجلاش). …