طريقة عمل المجبوس | منال العالم

نقدم لكم طريقة عمل المجبوس منال العالم بالدجاج على الطريقة الإمارتية.

المجبوس من الأكلات الخليجية المشهورة والتي يحرص الخليجيون في الكويت والإمارات والسعودية على تناوله خاصة في عيد الأضحى.

ويقدم المجبوس بالدجاج (الفراخ) أو باللحم حسب الرغبة.

قد يهمك:

طريقة عمل المجبوس منال العالم

المكونات:

زيت أو سمن، هيل صحيح، ورق غار (لورا)، عود قرفة، ولومي صحيح.

دجاج منزوع الجلد مقطع 8 قطع، بصل مفروم، ثوم مفروم، وفلفل أخضر حار.

كمية من البهارات المطحونة: ( بهارات مشكلة، قرفة، كزبرة، بابريكا، هيل ناعم، كركم، شطة مجروشة، فلفل أسود ).

معجون الطماطم وطماطم مفرومة.

كمية من الكزبرة والبقدونس الخضراء.

رأس صحيحة من الثوم، بطاطس مقطعة مكعبات حسب الرغبة، أرز باسمتي، مكسرات.

طريقة العمل:

نضع زيت أو سمن في إناء على النار، ثم هيل صحيح، ورق غار، عود قرفة، ولومي صحيح.

دجاج منزوع الجلد مقطع 8 قطع يضاف للزيت، ويغطى لبضع دقائق حتى يأخذ لون ذهبي وينشف ماءه و يمتص طعم البهارات.

نضيف بصل مفروم، ثم ثوم مفروم، وفلفل أخضر حار، ثم كمية البهارات المطحونة ( بهارات مشكل، قرفة، كزبرة، بابريكا، هيل ناعم، كركم، شطة مجروشة، فلفل أسود)، ونقلب المكونات جيداً.

نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، وكمية من الكزبرة والقدونس، ثم نضع رأس صحيحة من الثوم حسب الرغبة.

نضيف بطاطس مقطعة مكعبات حسب الرغبة.

نغمر المكونات بالماء، ويغطى ويترك من 30 دقيقة إلى 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.

نضيف أرز باسمتي مغسول ومنقوع ونقلبه برفق، ثم نضع معلقتين سمنة على حسب الرغبة، نتركه 5 دقائق على نار قوية، ثم نخفض النار ونتركه 20 دقيقة إلى 30 دقيقة لحين طهي الأرز ويقدم مع المكسرات.

من الممكن ازالة الدجاج وتحميره بمفرده بالفرن والأرز مع البطاطس.