الأربعاء , أغسطس 17 2022

أسرار نجاح عجينة القطايف | أسهل طريقة لعمل القطايف

نقدم لكم أسرار نجاح عجينة القطايف وأسهل طريقة لعمل القطايف، وسر القطايف المقرمشة لمدة يومين، مع حشوتين مختلفتين.

كما نقدم لكم أيضاً عجينة القطايف الأصلية وأسرار نجاحها وبكوبين طحين فقط حضري 40 حبة قطايف، و طريقة عمل القطايف بالسميد، وأيضاً طرقة تحضير شربات القطايف والحشوة.

أسرار نجاح عجينة القطايف

أسهل طريقة لعمل القطايف

المقادير:

كوبين دقيق

كوبين إلا ربع من الماء الدافي

معلقة صغيرة لبن بودر

معلقة صغيرة خميرة

معلقة صغيره سكر

رشه ملح

طريقه العمل :

نضع الخميرة فوق الماء الدافي ثم نضعها في الخلاط، ونضع الدقيق تدريجًيا، ثم نضع اللبن البودر والسكر ورشه الملح.

غطي المخلوط، ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساع’ نحضر مقلاية تيفال نضع نقطة من الزيت في أول مرة فقط بعد إنتهاء الكمية نغطي القطايف.

عجينة القطايف الأصليه وأسرار نجاحها

طريقة عمل القطايف بالسميد

بكوبين طحين ( دقيق) فقط حضري 40 حبة قطايف:

المقادير :

  • كوبين دقيق
  • نصف كوب من دقيق السميد
  • ثلاث ملاعق كبار من السكر
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ثلاث أكواب من الماء

طريقه العمل :

نضع الماء في الخلاط ونضع السكر مع الفانيليا ونضيف البيكنج بودر والخميرة،

نضع السميد ثم كوبين الدقيق تدريجًيا، ثم نترك المخلوط يرتاح لمدة ربع ساعة لكن يكون مغطى.

نحضر مقلاية تيفال ونحضر فنجاناً نضع فيه جزء من المخلوط ونضعه في المقلاية حتي تكون القطايف متساوية.

نتركها 30 ثانية علي نار حامية ثم نهدء النار، ثم علي قماشة كبيرة نضع القطايف ثم نضع القماشة فوقهم ثم

نضيف قطايف فوقها مجدداً وهكذا.

سر القطايف مقرمشة لمدة يومين مع حشوتين مختلفتين:

الحشوة الأولى:

  • نحتاج إلي قطعة من التمر أو العجوة حسب الكمية
  • نصف ملعقة من السمنة
  • رشه قرفة

مكسرات (أي نوع)

الحشوة الثانية:

  • جوز هند
  • مكسرات
  • زبيب

طريقه العمل:

الحشوة الأولى نضع التمر أو العجوة في مقلاة ونضيف نصف ملعقة السمنة وعندما تصبح طرية نضع رشة القرفة، وعندما تجهز

نجعلها مثل الكرة لتسهيل عملية الحشو.

الحشوة الثانية نخلط جميع المكونات ( جوز هند _ مكسرات _ زبيب )

طريقه عمل شربات القطايف :

كوبين من السكر ثم نضع عليها كوب وربع من الماء وعصرة ليمون، ونتركها على النار قليلاً.

تحمير القطايف:

  • نغلق القطايف جيداً على الحشو
  • لا نزيد من الحشوة
  • لا تضع القطايف في الزيت قبل أن يسخن
  • لا تجعل لون القطايف ذهبي بل أحمر
  • نضع القطايف في الزيت الغزير
  • وعندما ننتهي نضعها على مناديل مطبخ ثم في الشربات
  • من الممكن تحمير القطايف بدون زيت في القلاية الهوائية حتى تصبح أكثر صحة.

وبالهنا والشفا

5 تعليقات

  1. ماشاء الله جربتها وبجد خرافة

  2. يميم اشتقنا لرمضان

  3. اكيد هتبقى مويسة لا وصفاتكم ممتازة

  4. فعلا سهلة وبسيطة بنتي عملتها بكل سهولة

  5. جميل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.