طريقة عمل البراونيز بالشكولاتة سهلة ومكتوبة

نقدم لكم طريقة عمل وصفة البراونيز بالشكولاتة مكتوبة للشيف هبه أبو خير بالصور والفيديو سهلة وبسيطة.

قد يهمك:

طريقة عمل البراونيز بالشكولاتة سهلة مكتوبة

المكونات

الشوكولاتة: 200 جرام شوكولاتة (يفضل دارك أو نصف محلاة).

الزبدة: 150 جرام (حوالي ثلثي كوب).

السكر: كوب ونصف سكر (يفضل خلط السكر الأبيض مع السكر البني للحصول على رطوبة أكثر، أو استخدام سكر أبيض فقط).

البيض: 3 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).

الدقيق: ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول.

الكاكاو: ربع كوب كاكاو خام مر (غير محلى).

الإضافات: ملعقة صغيرة فانيليا، نصف ملعقة صغيرة ملح (لتعزيز طعم الشوكولاتة)، ونصف كوب حبيبات شوكولاتة (Chocolate Chips) اختيارية.

طريقة التحضير

تجهيز القاعدة:

نذوب الزبدة مع الشوكولاتة إما في الميكروويف أو فوق حمام مائي حتى يذوب المزيج تماماً، ثم يترك يبرد قليلاً.

خفق السكر والبيض:

في وعاء واسع، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً بالمضرب اليدوي لمدة 3 إلى 5 دقائق، هذه الخطوة هي السر في ظهور الطبقة المقرمشة اللامعة على الوجه.

دمج السوائل:

نضيف خليط الزبدة والشوكولاتة المذاب فوق خليط البيض والسكر ونقلب حتى يمتزجوا.

المكونات الجافة:

نضيف الدقيق والكاكاو الخام والملح، ونقلب بملعقة (سباتولا) بهدوء وفي اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق فقط (لا تبالغي في الخلط حتى لا يصبح القوام مثل الكيك).

إضافة الشوكولاتة:

نضيف حبيبات الشوكولاتة في النهاية وقلبيها مع الخليط.

الخبز:

نصب الخليط في صينية مربعة مبطنة بورق الزبدة (ضروري جداً لسهولة خروجها)، وأدخليها فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

وقت التسوية:

تستغرق من 20 إلى 25 دقيقة فقط، وتختبر بعود خشبي (يجب أن يخرج عليه القليل من الفتات الرطب وليس عجيناً سائلاً)

التبريد:

تترك لتبرد تماماً قبل التقطيع لضمان تماسك القوام والحصول على مربعات متساوية.

طريقة عمل البراونيز بالشكولاتة سهلة مكتوبة