طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات | أيه حبيب

نقدم لكم طريقة عمل وصفة المولتن كيك بالصور والخطوات للشيف أيه حبيب مكتوبة والفيديو سهلة وبسيطة.

قد يهمك:

طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات | أيه حبيب

المكونات

الشوكولاتة: 110 جرام شوكولاتة (يفضل نوع داكن أو جودته عالية).

الزبدة: 5 ملاعق كبيرة (حوالي 70 جرام).

البيض: 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيض (بدرجة حرارة الغرفة).

السكر: 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.

الدقيق: 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول.

الإضافات: رشة ملح صغيرة وفانيليا.

لتبطين القالب: القليل من الزبدة وبودرة الكاكاو الخام.

طريقة التحضير بالخطوات

تذويب الشوكولاتة والزبدة:

ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء وذوبيهما إما في الميكروويف (على فترات قصيرة) أو فوق حمام مائي حتى يمتزجا تماماً ويصبح الخليط ناعماً، ثم اتركيه يبرد قليلاً.

خفق البيض:

في وعاء آخر، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح جيداً باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يفتح لونه ويصبح الخليط هشاً.

دمج الخليطين:

أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة المذاب فوق خليط البيض بالتدريج مع التقليب الهادئ من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء.

إضافة الدقيق:

انخلي الدقيق فوق الخليط وقلبي برفق شديد حتى يختفي الدقيق تماماً ولا يتبقى أي تكتلات.

تجهيز القالب:

ادهني قوالب المولتن كيك بالزبدة جيداً ثم رشيها بالكاكاو الخام (بدل الدقيق لضمان لون غامق وجميل)، وتخلصي من الكاكاو الزائد.

الخبز:

صبي الخليط في القالب وأدخليه فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 13 دقيقة فقط. (السر هنا أن الأطراف يجب أن تكون متماسكة والوسط ما زال يهتز قليلاً “لقلقة”).

التقديم:

اتركيها تبرد لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم اقلبيها بحذر في طبق التقديم، ورشي فوقها سكر بودرة أو قدميها مع آيس كريم فانيليا.

ووصفة المولتن كيك لشيف أيه حبيب