كعك مغربي تقليدي سهل

تتعدد أشكال صناعة الكعك في الدول المختلفة، ونستعرض فيما يلي كعك مغربي تقليدي ونشرح المقادير وطريقة تحضيره.

كعك مغربي تقليدي

الطريقة الأولى:

المقادير:

تتكون المقادير من ربع كيلو جرام دقيق، و100 جرام سكر، و30 جرام سمسم، وملعقة صغيرة شمار، وملعقة صغيرة يانسون مطحون.

بالإضافة إلى ملعقة صغيرة خميرة جافة، وملعقة صغيرة بيكنج باودر، وملعقة كبيرة من ماء الورد، وبيضتان، ونصف ملعقة صغيرة زيت نباتي، ورشة ملح.

طريقة التحضير:

نخلط الخميرة والسكر في ماء دافئ، ونتركها 20 دقيقة، ونطحن بذور الشمار في المدقة باستخدام الهاون، ونحمص السمسم في مقلاة لمدة ربع ساعة دون حرقها.

نخلط مكونات العجينة بدون الزيت، ثم نضيف خليط الخميرة والسكر، ونقوم بالعجين باليدين حتى تتكون العجينة ثم نضيف الزيت تدريجياً مع استمرار العجن.

ثم نضيف القليل من الماء مع استمرار العجن لمدة 5 دقائق، حتى تصبح العجينة لينة، ثم تقطع العجينة إلى كرات، ثم فردها وتشكيلها في هيئة حلقات.

نضع حلقات الكعك في صينية خبز عليها ورقة زبدة، ونترك الكعك لمدة ربع ساعة، وبعدها ندهن وجه الكعك بخفق البيض، ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر.

 

الطريقة الثانية:

المقادير

تتكون المقادير من 2 بيضة، وكوب سكر، وكوب زيت، و2 معلقة كبيرة عسل أبيض، و2 معلقة صغيرة فانيلا، و2 معلقة صغيرة بيكنج بودر.

بالإضافة إلى رشة ملح، وطحين (دقيق)، ورق زبدة، وبيضة، ومعلقة صغيرة نسكافية بودرة، ومربى.

خطوات العمل:

نحضر العجينة بخلط بيضتين وكوب سكر وكوب زيت وملعقتين كبيرتين عسل أبيض وملعقتين صغيرتين فانيلا وملعقتين صغيرتين بيكنج بودر، ورشة ملح.

ثم نضيف الطحين (الدقيق) حسب الحاجة، على أن يكون آخر ما يتم إضافته وبالتدريج، حتى يتكون العجين، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

الخطوة التالية وهى تقطيع وتشكيل العجين، ونرصها في صينية فيها ورق زبدة، مع مراعاة تباعد المسافات لأن العجين سيتمدد.

نخلط بيضة مع ملعقة بودرة نسكافيه، ثم ندهن وجه العجين، ونشكل بخطوط باستخدام شوكة، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقايق، وتصبح جاهزة.

طريقة تحضير الكعك التقليدي

 

كعك مغربي تقليدي هش وبدون بيض