طريقة عمل كحك العيد المصري | ناديه السيد
نقدم لكم طريقة عمل كحك العيد المصري للشيف ناديه السيد، بالمقادير والفيديو.
قد يهمك:
طريقة عمل كحك العيد المصري | ناديه السيد
المكونات
كيلو دقيق (حوالي 6 كوب ونصف إلى 7 أكواب حسب طريقة ملء الكوب).
نصف كيلو سمنة (حوالي كوبين وملعقتين كبار).
ثلث كوب ماء دافئ.
ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقتين كبار سكر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتين كبار سمسم محمص.
ريحة الكحك أو محلب أو فانيليا اختياري.
لحشو العجمية
ملعقة سمنة.
معلقتين دقيق كبار ممسوحين.
معلقتين أو ثلاث معالق سمسم.
كوب إلا ربع مكسرات
كوب إلا ربع عسل نحل.
فانيليا أو ريحة كحك اختياري.
الطريقة
نضيف نصف كمية السمنة على النار ونضيف معلقتين من السمسم، ثم نضع الدقيق في وعاء مع ريحة الكحك ونضيف السمنة الساخنة على الدقيق وباقي السمنة نضعها في المقلاة الساخنة حتى تسيح بحرارة المقلاة، ثم نضيفها إلى الخليط ونقلب جيداً.
بعد ذلك نضيف الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها قليلاً حتى تتفاعل، ثم نضيف خليط الخميرة إلى العجين ونعجن جيداً ونغطي العجين ونتركه يرتاح قليلاً 5 دقايق بالكتير.
لتحضير الحشو نضع على النار ملعقة سمنة مع معلقتين دقيق ونقلب ثم نضيف السمسم والمكسرات ونخلط جيداً وبعد ذلك نضيف العسل والفانيليا اختياري ونقلب حتى يتماسك الخليط، ثم نتركه يبرد ونشكله على شكل كرات صغيرة للحشو.
نأخذ من العجين ونحشيه بكرات العجمية، ثم نشكل الكحك ونرصه في صينية وندخله الفرن على الرف الأوسط الكحك المحشي على درجة حرارة 200 والكحك السادة على درجة حرارة 180.
بعد أن يبرد نرش عليه سكر بودرة ويقدم.
كل عام وانتم بخير