مسكوتة جزائرية بالشوكولا | الطبخ المغربي

تنتشر المسكوتة المغربية في المغرب والجزائر، وهى حلويات الكيك التي تجهز عادة بالدقيق والسكر والبيض، مع مكونات أخرى كالكاكاو أو الفواكه وغيرها، وفي هذه المقالة نشرح طريقة مسكوتة جزائرية بالشوكولا.

والمسكوتات هي علم من علوم الطبخ تندرج ضمن تصنيف الحلويات، ويتفنن الطهاة في ابتكار أشكال من المسكوتات سواء في مكوناتها أو في طريقة تشكيلها أو في تزيينها وطريقة عرضها.

وتتعدد أشكال المسكوتات ومستويات تكاليفها، فيمكن عمل مسكوتة اقتصادية، وهى نوع منتشر بكثرة في المغرب، ونجد كذلك المسكوتة المكلفة بالمكونات غالية الثمن.

والمسكوتة الشائعة هى المسكوتة المسكرة، إذا أن من طبيعة الحلويات أن تكون مسكرة، إلا أن نوعاً جديداً بدأينتشر في الآونة الأخيرة، وهى المسكوتة المالحة.

وسنعرض فيما يلي نماذج وأمثلة وأشكال متعددة لعمل المسكوتة.

مسكوتة جزائرية بالشوكولا

النموذج الأول: مسكوتة جزائرية

المقادير:

تتكون المقادير من 4 بيضات، وكاس سكر، وكاس زيت، كاس حليب، و2 خميرة، وفانيليا، وكأسين ونصف فرينة (دقيق أبيض)، وشيكولاته.

طريقة التحضير:

نخلط البيض والسكر، ثم نضيف كاس الحليب ونستمر في الخلط، ثم كاس الزيت مع استمرار الخلط، ثم نضيف الدقيق والخميرة والفانيليا، ونستمر في الخلط.

نضع الخليط في صينية ونضيف فوقها القليل من الشيكولاتة، ونخبزها في الفرن.

 

النموذج الثاني: موسكوتشو جزائرية

المقادير:

تتكون المقادير من 3 بيضات، و8 ملاعق كبار زيت، و8 ملاعق كبار حليب سائل، و8 ملاعق كبار سكر خشن، و2 بيكنج بودر.

بالإضافة إلى ملعقة نشا، وبشور ليمونة، وفانيلا، و9 ملاعق فرينة (دقيق أبيض).

طريقة التحضير:

نخلط البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي، ومع استمرار عملية الخلط نضع الحليب، ثم الزيت، ثم الفانيليا وبشور الليمون، ثم النشا، ثم الفرينة ولوفير.

ندهن القالب بالزيت والفرينة ثم نسكب الخليط ونضع فوقه السكر الخشن، ثم نخبزه حتى يصبح وجهه محمراً.

 

النموذج الثالث: الموسكوتشو الجزائري

المقادير:

تتكون المقادير من كيسين فرينة (دقيق أبيض)، وكاس سكر، وكاس زيت، و5 بيضات، وربع كاس عصير ليمون، و2 خميرة حلوى.

طريقة التحضير:

نفصل بياض البيض عن الصفار، ونضرب البياض حتى يصبح ثلجي، ونخلط الصفار مع السكر، ثم نضيف بقية المكونات ونخلطها، ثم نضيف بياض البيض، ونستمر في الخلط، ثم نخبزه.

 

النموذج الرابع: مسكوتة بالكاكاو

المقادير:

تتكون المقادير من 5 بيضات، و400 غرام دقيق، وكوب سكر، وكوب زيت، ونصف كوب حليب، و3 ملاعق كبيرة كاكاو.

بالإضافة إلى ملعقة صغيرة فانيلا، ونصف ملعقة كبيرة بيكنغ باودر، ورشة فارمسال للتزيين، 2 ملعقة كبيرة مربى للتزيين.

طريقة التحضير:

نخلط البيض والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم مع استمرار عملية الخلط نضيف الزيت والحليب، ثم الدقيق وبقية المكونات.

نضع الخليط في صينية مدهونة، وندخلها فرن ساخن حتى النضج، ثم نخرجها وندهن الوجه بالمربى ونرش الفارمسال.

 

النموذج الخامس: طريقة جديدة

المقادير:

تتكون المقادير من كاس حليب دافئ، ونصف كأس زيت، وكأس سكر، و6 بيضات، و3 خميرة كيميائية، وعطر الفانيليا.

بالإضافة إلى علبة ياغورت، ودقيق، ومعجون المشمش، وحلوة الترك، ولوز.

طريقة التحضير:

نخلط البيض يصبح أبيضاً، ثم نضيف الحليب والسكر والياغورت والزيت مع استمرار الخلط، ثم الدقيق والخميرة حتى تصبح عجينة سائلة.

نضعها في صينية أو قالب ونخبزها، ثم نخلط حلوة الترك (مكسرة إلى قطع صغيرة) مع القليل من معجون المشمش، وبها نزيين المسكوتة.

 

طريقة صنع مسكوتة سهلة

كيكة بالشوكولاته لذيذة وسهلة – كيك بدون فرن