طريقة عمل كحك العيد المصري | فاطمة أبو حاتي
نقدم لكم طريقة عمل كحك العيد المصري للشيف فاطمة أبو حاتي، بالمقادير والفيديو.
قد يهمك:
طريقة عمل كحك العيد المصري | فاطمة أبو حاتي
المقادير
كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكوت.
650 جرام سمنة.
معلقتين كبار سمسم محمص.
2 معلقة كبار كريم شانتيه خام.
معلقتين كبار سكر بودرة.
معلقة صغيرة خميرة.
معلقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف معلقة صغيرة ريحة كحك.
رشة ملح.
للحشو اختياري:
عجوة، أو ملبن، أو مكسرات.
للتزيين:
سكر بودرة.
طريقة التحضير
في بولة كبيرة نضع السمنة ونخفقها جيداً بالمضرب ثم نضيف السكر البودرة ونستمر في الخفق حتى يختلط جيداً، ثم نضيف رشة الملح والكريم شانتيه وريحة الكحك ونقلب جيداً ثم نضيف السمسم المحمص.
نضيف الدقيق المنخول تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة.
في وعاء آخر نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، ثم نضيفها إلى العجينة ونضيف البيكنج بودر ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
نشكل العجينة ونحشيها بالحشوة المفضلة مثل العجوة أو الملبن أو المكسرات أو نتركها سادة، ثم نرص الكحك في صينية فرن
يدخل الفرن على الرف الأوسط الكحك المحشي على درجة حرارة 200 والكحك السادة على درجة حرارة 180، بعد أن يبرد نرش عليه سكر بودرة ويقدم.
