الأحد , ديسمبر 4 2022

طريقة عمل البسيمة بالسميد و بالدقيق | منال العالم | الشيف حسن

فيما طريقة عمل البسيمة بالسميد و بالدقيق مشروحة بطرق مختلفة لكل من الشيف منال العالم والشيف حسن والشيف نجلاء الشرشابى.

 

طريقة عمل البسيمة بالسميد و بالدقيق

حلويات المولد النبوي

الطريقة الأولى: منال العالم

المقادير:

تتكون المقادير من نصف كوب سميد خشن، ونصف كوب دقيق، وكوبين وربع جوز هند ناعم، ونصف كوب سكر ناعم.

بالإضافة إلى نصف كوب سمن مذاب، وربع كوب ماء، وربع كوب حليب، وملعقة صغيرة ماء الورد.

وللتقديم نستخدم شيرة (شربات، قطر)، وللتزيين نستخدم جوز الهند مبروش.

طريقة التحضير:

نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونسخن الفرن على درجة ١٨٠م، وندهن قالب مقاس ٩ بوصة وندعه جانباً.

نضع في الخلاط السميد والدقيق وجوز الهند والسكر والسمن، وأيضاً الماء والحليب وماء الورد، ونخلط بسرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة.

نضع العجينة في القالب، ونساوي السطح، ثم نضع القالب في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

نخرج البسيمة من الفرن، ونضيف عليها الشيرة، ونتركها دقائق لتشرب البسيمة الشيرة ولكي تبرد وتتماسك، ثم نقلبها ونزينها بجوز الهند.

 

الطريقة الثانية: نجلاء الشرشابى | على قد الإيد

المقادير:

تتكون المقادير من كوبين وربع جوز هند، ونصف كوب زبيب، ونصف كوب سميد، ونصف كوب دقيق، ونصف كوب سكر.

بالإضافة إلى نصف كوب سمنة، وربع كوب ماء، وربع كوب لبن، وملعقة صغيرة ماء ورد.

والتزيين نستعمل شربات تقيل، وجوز هند.

طريقة التحضير:

نخلط السمن مع السكر، ثم نضيف الماء واللبن وماء الورد والسميد والدقيق وجوز الهند والزبيب.

نشكل الخليط فى قوالب الكب كيك (ورق الكب كيك) وندخله الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج، ثم نسقي البسيمة وهى ساخنة بالشربات ونرشها بجوز الهند.

 

الطريقة الثالثة:

المقادير:

تتكون المقادير من 3 أكواب  جوز هند مبشور، وكوب سكر، وكوب دقيق، و3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر، ونصف زبدة مذابة.

بالإضافة إلى كوب حليب، وبيضتين، ونصف ملعقة صغيرة فانيليا، وكوب قطر جاهز.

طريقة التحضير:

نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة، وفي وعاء نخلط جوز الهند، والدقيق، والبايكنغ باودر والسكر.

وفي وعاء ثاني نخلط البيض، والفانيلا والحليب، ثم نضيف الزبدة مع استمرار الخلط، ثم نضيف هذا الخليط للوعاء الأول منخلطهم جميعاً.

نصب الخليط في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة، ثم ندخلها الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.

نخرج الصينية من الفرن، ونسكب القطر على وجه البسمية.

شروحات بالفيديو لعمل البسيمة

الشيف منال العالم

الشيف حسن

نجلاء الشرشابى | على قد الإيد

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.