موقع اسكتشات فنون سمعية وبصرية
نقدم لكم أشهر الأكلات في الوطن العربي بالطريقة والصور، وتسمى تلك الأكلات بالأكلات الشعبية وأغلبها أكلات في متناول يد شعب تلك الدولة، وتتميز بها كل بلد من بلدان الوطن العربي.
قد يهمك:
أشهر الأكلات المصرية:
الفول المدمس المصري وطريقة تحضيره:
ينقع الفول في الماء ليلة كاملة دون تغطيته بعد غسله جيداً.
في اليوم التالي يغسل جيداً بعد النقع ويوضع في الدماسة وعليه عصير ليمون وملعقة زيت وماء مغلي مع ترك مساحة فارغة في الدماسة لزيادة حجم الفول.
يترك الفول على نهار هادئة من 5 إلى 6 ساعات مع التقليب أثناء الطهي، إذا احتاج الفول لماء نضع عليه ماء مغلي وليس بارد.
بعد تمام النضج يتبل الفول بالبهارات المميزة والطحينة ويقدم.
ممكن إضافة العدس أو قليل من الأرز أثناء التسوية.
الكشري المصري وطريقة تحضيره:
تحضير طبق الكشرى على الطريقة المصرية:
يتكون طبق الكشري المصري من مكرونة وأرز وشعرية وعدس بجبة وحمص وبصل محمر وصلصة ودقة وشطة.
- يقطع البصل شرائح ويوضع عليه قليل من الدقيق أو النشا ويحمر في زيت ساخن وفير.
- نخرج البصل من الزيت وتحمر الشعرية في باقي الزيت ويوضع عليها الأرز والملح ويترك حتى ينضج.
- ينقع العدس في الماء ثم يسلق في الماء مع الملح والكمون حتى ينضج، ومن الممكن أن يشوح في قليل من باقي زيت البصل بعد نضجه.
- ينقع الحمص ثم يسلق في الماء مع الملح والكمون.
- نسلق المكرونة قلم أو صغيرة في ماء ملغي مضاف له الملح وملعقة زيت مدة 10 دقائق أو ربع ساعة ثم تصفى من الماء وتغسل بالماء البارد في مصفاه.
- تحضير الصلصة:
يوضع ثوم مهروس في قليل من الزيت المقدوح على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم وضع عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون ويترك حتى يتسبك.
- تحضير دقة الكشرى:
نحمر ثوم مفروم في قليل من الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضع ربع كوب من الخل، ونصف كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة، وكمون وملح ويغلي الخليط لمرة واحدة ونتركه ليبرد.
- تحضير الشطة منفردة أو الهريسا:
نشوح الشطة في قليل من السمن ثم نضع ملعقة من الصلصة عليها على النار مدة بسيطة ونتركها لتبرد.
- وفي النهاية ترص طبقات الكشري الأرز ثم المكرونة ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة وتزين بالبصل المحمر، وتوضع الدقة والشطة على الجانب للاستخدام حسب الرغبة.
فتة العيد بالطريقة المصرية:
أشهر الأكلات الشعبية السعودية:
طريقة عمل الكبسة السعودية بالفراخ واللحم:
من أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية الكبسة سواء باللحم أو بالدجاج، وأهم ما يميز الكبسة البهارات الخاصة بها، والتي تعطى لها المذاق الرائع واللون الجميل، وتزين الكبسة بشتى أنواع المكسرات التي تضيف لها قيمة غذائية ومذاق لا يقاوم.
طريقة عمل المجبوس:
أكلة المجبوس أكلة تشبه الكبسة وتقدم بالدجاج أو اللحم وتشتهر في بلدان الخليج.
طريقة عمل الجريش السعودي:
الجريش السعودي بالدجاج:
توضع الزبدة على النار حتى الذوبان ثم إضافة بصلة مبشورة حتى يصفر لونها ثم إضافة صدور الدجاج المقطع والجريش ( منتج من حبوب القمح) مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء وتترك ساعة حتى تنضج.
يضاف الزبادي والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والفلفل الحار وتقلب جميع المكونات معاً.
يغطى الخليط ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتماسك، ويقدم الجريش السعودي في طبق تقديم.
الجريش السعودي باللحم:
توضع الزبدة على النار حتى الذوبان ثم إضافة بصلة مبشورة وقطع اللحم ويقلب حتى يتغير لونه، ثم إضافة طماطم مفرومة ويترك الخليط حتى يتسبك، ويصب الماء على الخليط ويترك نصف ساعة.
يضاف الجريش المغسول مع التقليب حتى ينضج، نضع القرفة، الفلفل الحار، البهارات وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويتم التقليب، ويقدم.
أشهر الأكلات الشعبية في المغرب:
الكسكسي المغربي:
الحريرة المغربية:
أشهر الأكلات الشعبية في سوريا ولبنان:
الكبة:
برغل ولحم مطحون حتى يصبحوا عجين ويكور ويتحشي لحم ضاني ومكسرات.
الشورما:
تتميز سوريا ولبنان بالشورما وتبعهم باقي الدول العربية في صعنها بطرق مختلفة.
أشهر الأكلات الشعبية في فلسطين:
المسخن:
مكوناتها الصنوبر وزيت زيتون والسماق والفراخ والبصل، وخبز الطابون البلدي.
المقلوبة:
أو الباذنجانية لأن من مكوناتها الأساسية الباذنجان مع اللحم أو الفراخ والأرز والحمص.
أشهر الأكلات الشعبية في الإمارات:
الهريس:
مكوناتها الرئيسية قمح مجروش مع لحم مفروم من غير عضم.
المضروبة:
قمح ولحمة وخضار وبهارات، سميت بالمضروبة لأن مكوناتها كلها تضرب مع بعضها بملعقة خشبية.
أشهر الأكلات الشعبية في الأردن:
المنسف:
عبارة عن لحم مطبوخ في لبن وقمح على شكل أرز.
المكمورة:
مكونها الأساسي زينون مع عجين ودجاج متبل وبصل وخضار، وتقدم مع سلطة الجرجير والشمندر وسميت بالمكمورة لأنها تطبخ في حفرة تحت الأرض.
أشهر الأكلات الشعبية في تونس:
الكسكسي:
يأكله أهل تونس باللحم في الأفراح ويأكل باللحم الرأس أو العصبان “الممبار” في عيد الأضحى، ويأكل أيضاً بالسمك أو الفراخ.
اللبلابي:
حمص مغلي وعيش مفتت، ويوضع عليه الهريسة والصلصة وزيت الزيتون والبيض والتونة.
معلومات وطبخات جميلة
واوو تحفة