طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل | كيكة تريليتشا التركية

نقدم لكم طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل كيكة تريليتشا التركية للشيف أية حبيب.

قد يهمك:

طريقة عمل كيكة الحليب والكراميل

كيكة تريليتشا التركية

المكونات :

٣ بيضات

ثلثين كوب سكر (١٣٥ جرام)

ملعقة صغيرة ڤانيليا

كوب دقيق (١٢٥ جرام )

ملعقة صغيرة بيكينج باودر

رشة ملح

طريقه التحضير :

نخلط المواد الجافه مع بعضها ( رشه الملح _ معلقة البيكينج بودر _ الدقيق).

نضرب البيض مع الفانيليا بالستاند مكسر أو بالمضرب الكهربائي، وبالتدريج نضيف السكر إلي أن يزيد حجمهم ونعطيها وقت نلاحظ أن لونها يفتح ومن ثم نضيف خليط المواد الجافة بالتدريج.

يمكننا فعل هذه الخطوة بالملعقة الخشب أو بالسباتليه.

بعد الخلط ندهن الصينية بالزيت ونضيف الخليط (الصينيه المستخدمه 21 ).

نضع الكيك في فرن مسخن علي 170 درجة حرارة مئوية، من 25 الي 30 دقيقة وللتأكيد يمكننا إدخال خلة أسنان في الكيك فإذا

خرج نظيفاً فإنها نضجت.

نتركها تبرد قليلاً، ثم نسقي الكيك ب 2 كوب حليب 500 مل مع ملعقة ونصف سكر ونصف كوب كريمة سائلة، أو بالحليب مع السكر

نلفها بورق فويل ونضعها في الثلاجة.

مكونات صوص الكراميل :

كوب إلا ربع سكر

ملعقة كبيرة ونصف زبدة

كوب كريمة سائلة

رشة ملح

طريقه التحضير :

نضع السكر في وعاء ونضعه علي النار نتركه إلي أن يتحول إلي لون الكاراميل علي درجه حرارة متوسطة.

ملاحظه:

لون السكر يجب أن يكون غامق لأننا سوف نضع عليه مكونات ستجعله أفتح.

نضيف الزبدة ونقلب، ثم نضيف الكريمة السائلة ونقلب سريعاً.

ملاحظه:

في الأول سوف يكون الخليط سائل ولكن عندما يبرد في درجة حرارة الغرفة سوف نحصل علي القوام المثالي.

نضرب القليل من الكريمة في وعاء نظيف وعندما تصل إلي القوام المطلوب نضيف القليل من السكر مع الفانيليا.

تزيين الكيكة:

نفرد الكريمة فوق الكيك ولكن نترك القليل من الكريمة من أجل الخطوط، ثم نضيف الكارميل، ثم نضيف

خطوط من الكريمة ونحضر خلة أسنان أو طرف سكين ونعمل خطوط بطول حتي يظهر معنا شكل الكيك