طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات | الكريم شانتيه

كريمة الخفق أو الكريم شانتيه هى كريمة الحلويات التي تستخدم في تزيين الحلويات، وتختلف عن كريمة الطبخ التي تستخدم في تحضير الأطباق الرئيسية، ونتناول هنا طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات

 

الفرق بين كريمة الطبخ والخفق

تختلف كريمة الخفق عن كريمة الطبخ، فكريمة الطبخ هى التي تستخدم في إعداد الأطباق الرئيسية، أما كريمة الخفق (الكريم شانتيه) فهى التي تستخدم في إعداد الحلويات.

ويمكن إعداد كريمة الطبخ وكريمة الخفق في المنزل، وتتشابه الخطوات لكنها تختلف في بعض المواد، فكريمة الخفق تتكون من كمية من السكر لتناسب الحلويات، أما كريمة الخفق فهي خالية من السكر.

قد يهمك متابعة هذه الروابط:

• طريقه عمل كريمه الطبخ
• الطبخ المغربي
• أطباق رئيسية
• حلويات
• معجنات ومخبوزات
• ألبان

 طريقة عمل كريمة الخفق للحلويات

 

الطريقة الأولى:

المكونات:

تتكون مقادير كريمة الخفق من بياض 4 بيضات، وكوب سكر، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار، وكوب ماء، وملعقتين صغيرتين فانيليا سائلة.

 طريقة التحضير:

نضيف السكر والماء وكريم الترتار في وعاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

نخلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون رغوة بيضاء ويتضاعف حجم البياض.

نضيف خليط السكر على بياض البيض، ونخلط بالخلاط لمدة 5 دقائق فتنتج كريمة الخفق.

يمكن استبدال كريم الترتار بالكاكاو لعمل كريمة الشوكولاتة.

 

الطريقة الثانية:

المكونات:

هذه الطريقة تتكون من 3 بيضات، وكوب سكر مطحون، وأصبع زبدة، وملعقتين فانيلا سائلة، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.

 طريقة التحضير:

نخلط (نخفق) بياض البيض في الخفاقة الكهربائية نحو 7 دقائق حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف السكر مع استمرار الخفق، ثم نضيف الزبدة والفانيلا وعصير الليمون مع استمرار الخفق.

ونواصل عملية الخفق لمدة ربع ساعة فيتم إنتاج الكريمة، وتستخدم في تزيين الحلويات الباردة.

 

الطريقة الثالثة: الحليب والزبدة

وهذه الكريمة تستخدم للطبخ وللحلويات معاً، وفيها يتم خلط ثلث كوب زبدة مع ثلاثة أرباع كوب حليب في الخلاط الكهربائي فتنتج الكريمة.

 

الطريقة الرابعة: الموز وزلال البيض

وفي هذه الطريقة يتم خلط حبة موز مع زلال بيضة في الخلاط الكهربائي فتنتج الكريمة، ويمكن إضافة سكر للتحلية.

 

الطريقة الخامسة: الحليب والنشاء والدقيق

وفي هذه الطريقة يتم خفق كوب حليب (قليل الدسم) مع ملعقتين من نشاء الذرة، وبعد امتزاجهما نضيف ملعقة دقيق، فتنتج الكريمة.

 

فيديو: طريقة خفق الكريمة | منال العالم