طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان مكتوبة | فيديو وصور

نقدم لكم طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان مكتوبة فيديو وصور، نادية السيد.

فطيرة طاقية السلطان تتميز بالطراوة الشديدة مع بريوش خفيف وبسيط.

قد يهمك:

طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان مكتوبة | فيديو وصور

المكونات:

نصف كوب ماء دافي ١٢٥ ملي

نصف كوب حليب دافي ١٢٥ ملي

ربع كوب زيت ٦٠ ملي

بيضة في درجة حرارة الغرفة

5 ملاعق كبيره سكر ٧٠ جرام

معلقتين صغيرين خميره فوريه ٧ جرام

ملعقة فانيليا

بياض بيضه وهانشيل الصفار للوش

3 كوب وربع دقيق٤٧٠ جرام رشه ملح مع الدقيق

ملعقتين زبدة أو زيت للعجينتين.

ملعقه ونص كبيرة كاكاو

لدهان الوجه صفار البيضة وملعقتين حليب، وفانيليا، وخل.

ملعقه زبدة سايحة للوش وهي ساخنة.

طريقة التحضير:

نضع نصف كوب ماء دافي ١٢٥ ملي على نصف كوب حليب دافي ١٢٥ ملي، ثم ربع كوب زيت ٦٠ ملي.

بيضة في درجة حرارة الغرفة نأخذ منها البياض ونضيفه على الخليط ونترك الصفار للوش.

نضيف 5 ملاعق كبيره سكر ٧٠ جرام ، وملعقتين صغيرتين خميرة فورية ٧ جرام، ملعقة فانيليا.

نضيف 3 أكواب وربع دقيق٤٧٠ جرام رشه ملح مع الدقيق بالتدريج حتى أخر كوب ونعجن باليد.

نقسم العجينة إلى نصفين، نصف منه نضع عليه ملعقة كبيرة كاكو ونعجنها ثم نصف ملعقة أخرى، وقطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونعجن الجميع حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة ونغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ.

العجينة الثانية البيضاء نضع عليها ملعقة من الزبدة أو ملعقة زيت ونعجنها ونغطيها ونتركها تخمر أيضاً في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.

نفرد العجينة البيضاء على شكل مستطيل ونتركها ترتاح.

نفرد عجينة الكاكاو أيضاً على شكل مستطيل نفس المقاس.

نضع عجينة الشكولاتة فوق عجينة الفانيليا ونحشي العجينة بالشكولاتة أو مكسرات حسب الرغبة نضعهم على طرف المستطيل.

تقطع طرف المستطيل شرايط وتبرم كما بالشكل.

نلف الطرف الأخر حتى نصل للشرايط المبرومة وتلف عليها.

في صينية فرن مغطاة بورق زبدة مقاس 22 أو 24 نضع العجينة على شكل دائرة ونتركها حتى يتضاعف حجمها

ندهن الوجه بصفار البيض ومعه 2 ملعقة من الحليب ونقطة فانليا ونقطتين خل.

في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمده ٢٥ دقيقه تقريبا حتى يحمر وجهها، يدهن الوجه بزبدة سايحة وهي ساخنة وتغطى وهي ساخنة لمدة ربع ساعة، وهذا شكلها النهائي.

ملاحظات:

• ممكن وضع ملعقه خل علي العجينة لتفتيح لونها.

• لو أخدت العجينة لون من فوق ولم تنضج بعد تغطى بورق زبدة أو ورق ألومنيوم وتترك 10 دقائق حتى تمام النضج.

• الحشو يكون به نسبة سكر.