موقع اسكتشات فنون سمعية وبصرية
نقدم لكم طريقة عمل العيش الفينو بدون بيض وبطريقة مختصرة، عيش فينو طويل ومدة تسويته.
قد يهمك:
طريقة عمل العيش الفينو بدون بيض
مكونات العيش الفينو:
٣ كوب دقيق (375جرام)
رشة ملح
كوب حليب (250 مل)
3 ملاعق كبيرة سكر (40 جرام)
ملعقة كبيرة خميرة جافة (9 جرام)
2ونصف معلقة كبيرة زبدة (40 جرام)
طريقه التحضير:
1- نضع الخمير والسكر فوق الحليب نتركه قليل ( نلاحظ وجود رغاوي للتأكد من عمل الخميرة ).
2- نضع الملح فوق الدقيق.
نخلط جميع المكونات مع بعض باليد أو بالعجان ونعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة طرية.
نغطي العجينة لمده 5 دقائق، ثم نوزن 70 جرام من العجين وهذا وزن رغيف الفينو الواحد ونقسم كل العجين.
نغطي العجين بعد تقسيمه بكيس مدهون بزيت حتي لا يلتصق بالعجين.
نفرد العجينة بدون دقيق ونلفها علي شكل بيضاوي أو مستطيل.
نقفل العجين جيداً حتي لا تفتح وهي في الفرن.
نضع العجين في صينية ونغطيها بكيس أو استرتش ممسوح بزيت أو فوطة نظيفة، ونتركها تخمر حوالي ساعة أو ساعة ونصف.
ندهن وجه العجين بالحليب أو بيضة مخفوقة أو بدون دهن.
نضعه في فرن درجه حرارة 190 درجه مئوية من 10 الي 15 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
