طريقة كيكة الكراميل | ناديه السيد
نقدم لكم طريقة كيكة الكراميل للشيف ناديه السيد، بالمقادير وفيديو التحضير.
وقد تمتعت نادية السيد بسمعة طيبة وانتشار واسع خاصة في عمل الحلويات، وكذلك المعجنات.
طريقة كيكة الكراميل | ناديه السيد
المقادير
3 كوب حليب.
2 باكيت كريم كراميل.
كوب إلا ربع سكر.
ربع كوب ماء.
مقادير الطبقه الثانيه (الكيك)
٢ بيضة.
كوب إلا ربع سكر.
نصف كوب زيت.
نصف كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة كاكاو.
كوب دقيق.
ملعقتين صغيرتين بيكنج بودر.
رشه ملح.
طريقة التحضير
تحضير الكراميل
في قدر على نار عالية ضعي كوب وربع من السكر حتي يذوب، ثم نجعل النار هادئة، ثم نضع ربع كوب من الماء.
اتركيه حتي يذوب ويتحول إلي اللون الذهبي، ثم اسكبه فوراً في الصينية وحركيها لتتغطى القاعدة جيداً.
تحضير الطبقة الثانية
في وعاء اخلطي 3 كوب حليب + عبوتين كريم كراميل + فانيليا أو لبن بودرة أو قشطة (اختياري ).
حركي على النار حتى تتماسك وتصبح كريمة، ثم صبيها فوق طبقة الكراميل.
تحضير الطبقه الثالثه ( الكيك )
نخلط بيضتين مع كوب إلا ريع من السكر والفانيليا، ثم نضع الحليب ونخفق حتي يذوب السكر.
نضع نصف كوب من الزيت، ثم نضع المواد الجافة ( كوب من الدقيق و معلقتين صغيرين البيكنج بودر و٣ معالق من الكاكاو ورشه الملح ).
نضيف خليط الكيك في الصينية ونضع الصينيه في صينية كبيرة بها ماء مغلي ونعصر ليمون، وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 55 دقيقة.
التبريد والتقديم
اتركي الصينية تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك (يفضل 5 ساعات أو ليلة كاملة).
عند التقديم يقلب الكيك في طبق التقديم، فيظهر الكراميل فوقًا.
يقدم بارداً ويقطع قطعًا مستطيلة أو مثلثة.
