طريقة تحضير الحرشة العادية الأصلية | حرشة مغربية في المقلاة وفي الفرن

نشرح فيما يلي طريقة تحضير الحرشة العادية الأصلية وهى حرشة مغربية في المقلاة، وهى من أنواع المعجنات أو المخبوزات، وتعد وجبة دسمة في الإفطار الصباحي.

وتصنع الحرشة المغربية من السميد والزيت والملح والخميرة، وتطهى فوق مقلاة ساخنة، وهى مشهورة في مدن المغرب.

وتتميز بسهولة وسرعة طبخها، ففي جميع مدن المغرب تجد المرأة أو الفتاة تقوم بتحضير الحرشة في الشوارع وطهيها أمام الزبائن.

طرق تحضير الحرشة

الطريقة الأولى: الحرشة

المقادير:

تتكون المقادير من 3 بيضات، وكوب زيت، ونصف كيلو جرام سميد ناعم، وفاني، وخميرتين، وكوب سنيدة، وكوب عصير ليمون، وكوب دقيق.

طريقة التحضير:

نضع في وعاء البيض والسكر والزيت والفاني وتقلبهم بالمعلقة، ثم نضيف كأس عصير الليمون ومعها السنيدة والدقيق والخميرة ونستمر في التقليب حتي تتجانس العجينة وتتماسك.

ندهن قالب حلوي بالزبدة، ونسكب العجينة، ونضعها في الفرن علي حرارة متوسطة حتي يصبح لونه ذهبياً، ثم تقدم في طبق مع الشاي.

 

الطريقة الثانية: الحرشة بالحليب

المقادير:

تتكون المقادير من نصف كيلو سميدة رقيقة، و2 كيس حليب، و2 خمارة حمرين، وكوب سنيدة، وكوب زيت، وزبيب، وملح

طريقة التحضير:

نخلط أولاً السميدة وسنيدة والملح والخمارات، ثم نضيف الزيت ونعيد الخلط، ثم نضيف الزبيب ونعيد الخلط، ثم نضيف الحليب ونكرر الخلط، ثم نتركها بضع دقائق.

نحضر الطاوة (صينية صاج) ونرشها بالسميدة، ثم نصنع شكل قرص أو أي شكل آخر من العجينة ونضع القرص في الصينية.

يمكن الاستعانة بطبق في تشكيل شكل الحرشة، وذلك بدهن الطبق بالزيت والسميدة، ثم نضع الخليط ونضغط عليه حتى يتشكل على هيئة دوران الطبق ثم نقلبها في الصينية.

وبعد الانتهاء من عمل قرص على الصينية، نرش عليها السميدة من فوق، ثم ندخلها للفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.