طريقة عمل الكنافة العادية | المكسرات | القشطة | الملفوفة بالصور

الكنافة العادية

المقادير:

كيلو كنافة / نصف كيلو سمن بلدي مذاب

الشربات :2 كوب سكر / 2كوب ماء / فانيليا / ماء ورد.

طريقة تحضير القطر (الشربات):

نضع الماء والسكر على النار، ثم نضيف الفانيليا وماء الورد ونصف ليمونة، ويترك ليهدأ تماما.

الحشو:

يمكن أن تحشى بالمكسرات أو الكاسترد أو المهلبية أو القشطة أو تترك سادة، ويكتفى بالشربات.

طريقة عمل الكنافة المصرية السادة

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد، ونسخن السمن حتى يذوب.
نضع السمن على الكنافة ونفركهم جيدا، ثم نضع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ونضغط عليها باليد جيدا، ثم نضعها في فرن سابق التسخين حتى يتحمر وجهها، ثم نضع الشربات عليها وهي ساخنة والشربات بارد، ويمكن تزين الوجه بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير:

كيلو كنافة / نصف كيلو سمن بلدى مذاب

الشربات:2 كوب سكر / 2كوب ماء / فانيليا / ماء ورد.

طريقة تحضير القطر (الشربات):

نضع الماء والسكر على النار، ثم نضيف الفانيليا وماء الورد ونصف ليمونة، ويترك ليهدأ تماما.

مقادير القشطة:

علبة قشطة جاهزة / لبن بودر / نشا / ماء / معلقة كبيرة سكر.

تحضير القشطة:

نضع اللبن البودر والماء والنشا والسكر في إناء، ونقلبهم على البارد، ثم نرفعهم على النار، وبالتدريج نضيف القشطة حتى يعطينا قوام سميك، ونتركها لتهدأ.

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد، ونسخن السمن حتى يذوب، ثم
نضع السمن على الكنافة ونفركهم جيدا.

نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ونضغط عليها باليد جيدا.

نضع مهلبية القشطة، ثم نضع باقي الكنافة، وندخلها في فرن سابق التسخين حتى يحمر وجهها، ونسكب عليها الشربات بارد وهي ساخنة.

طريقة عمل ولف الكنافة المبرومة

يطلق عليها أيضا حلوى عش البلبل، وأحيانا الكنافة البرمة أو الكنافة البرما.

المقادير:

كيلو كنافة /نصف كيلو سمن بلدى مذاب/ فستق مجروش أو أي نوع اخر من المكسرات

الشربات :2كوب سكر / 2كوب ماء/فانيليا/ماء ورد/

طريقة تحضير القطر (الشربات):

نضع الماء والسكر على النار ثم نضيف الفانيليا وماء الورد وفى النهاية نصف ليمونة ويترك ليبرد تماما.

طريقة تحضير الكنافة:

نشعل الفرن حتى تجهيز الكنافة، ثم نحضر فوطة نظيفة مبللة معصورة جيداً ونبرم الكنافة فيها حتى تظل طرية ولا تنكسر أثناء برمها.

نفرد الكنافة الطرية ونضع عليها جزء من الفستق ونبرمها جيدا ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت والسمن.

نكرر نفس الخطوات مع باقي الكنافة ونضعها بجانب بعضها بالصينية.

بعد الانتهاء نذيب السمن مع قليل من الزيت، ثم نغطي الصينية بالكامل بالسمن، ثم ندخلها الفرن سابق التسخين.

بعد احمرار وجهها يمكن التخلص من السمن الزائد ثم نضيف الشربات أو القطر عليها ونتركها حتى تتشربه، ثم نقطع الكنافة قطع متساوية ثم تقدم.