دونتس علي شكل كرواسون | ناديه السيد
نقدم لكم طريقة عمل دونتس علي شكل كرواسون للشيف ناديه السيد، بالمقادير وفيديو التحضير.
وقد تمتعت نادية السيد بسمعة طيبة وانتشار واسع خاصة في عمل الحلويات، وكذلك المعجنات.
دونتس علي شكل كرواسون | ناديه السيد
المقادير
كوب دقيق متعدد الاستخدامات (560 جرام) + كمية إضافية للحاجة.
نصف كوب سكر حبيبات (حوالي 100 جرام).
نص ملعقة صغيرة ملح.
كيس خميرة فورية.
ثلثي كوب حليب مُسخَّن ومبرد.
ثلثي كوب ماء دافئ.
نص كوب زيت خفيف.
4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة فانيليا.
قطعة زبدة.
كاسترد الشوكولاتة.
2 كوب حليب.
3 معالق كبير كاسترد + سكر.
ملعقتين كاكاو خام.
قطعة زبدة.
شوكولاته (اختياري)
طريقة التحضير
نخلط نصف كمية الدقيق و السكر و الخميرة و الملح.
نضيف اللبن الدافئ والماء علي الخليط، ونخلط، ثم نضيف الزيت وصفار البيض والفانيليا.
ثم نضيف باقي الدقيق.
ملحوظة:
العجينه تمسك باليد قليلاً.
ثم نضيف ملعقتين الزبدة حتى تصبح العجينة ناعمة ونتركها تخمر في مكان دافئ لمده 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير كاستر الشوكولاتة
نضيف إلي كوبين من الحليب ملعقتين من الكاستر بالسكر، وملعقتين كبار كاكاو الخام ونقلب علي البارد، ثم نرفع علي النار ونقلب حتي يصل إلي قوام كريمي، ثم نضيف الزبدة.
نضعها في وعاء ونغطيها بستريتش ونضعها في التلاجه حتي تبرد.
بعد التخمير، نفرد العجينة ونفطعها على شكل مثلثات، ونلفها على شكل دوّار مثل كرواسان.
نرصها على صينية مدهونة أو على ورق الخبز، ونغطيها ونتركيها تختمر مرة أخرى 20 دقيقة.
تفلى في زيت ليس ساخن على نار متوسطة حتى ينتفخ الوجه ويكتسب لون ذهبي جميل.
بعد القلي نغلفها بالسكر أو بدون حسب الرغبة، ومن ثم نحشي بالكاستر أو شوكولاتة إسبريد أو نوتيلا.
