طريقة تحضير الشامية قلب اللوز أم يارا | مكتوبة بالصور والفيديو
نقدم لكم طريقة تحضير الشامية قلب اللوز أم يارا | مكتوبة بالصور والفيديو.
قلب اللوز (أو الشامية) هي وصفة شهيرة لتحضير الحلوى التقليدية الجزائرية، وتتميز بكونها وصفة اقتصادية وناجحة تعتمد غالباً على مكونات بسيطة، وهي تشبه البسبوسة.
قد يهمك:
طريقة تحضير قلب اللوز أم يارا مكتوبة بالصور والفيديو
المكونات
3 أكواب سميد خشن.
2كوب إلا ربع سكر.
½ كوب ماء عادي.
½ كوب ماء زهر.
1ملعقة صغيرة فانيليا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
لوز للتزيين.
مكونات الشربات
1¼ كوب سكر.
3 أكواب ماء.
¾ كوب ماء زهر.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نضع السميد الخشن، السكر، الملح، والفانيليا.
نخلط المكونات الجافة جيدًا، ثم نحكها باليدين.
كلما طالت مدة الحك كانت النتيجة أفضل وطعم القلب ألذ.
نضيف الماء العادي وماء الزهر تدريجيًا، ونخلط بأصابع اليد حتى يتشرب الخليط كل السوائل.
نغطي الخليط ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
طريقة التحضير
نحضر صينية ونضع فيها الخليط.
نسوي السطح جيدًا بملعقة أو بكف اليد ونضغط عليه بقوة حتى يتماسك.
نقطع الخليط إلى مربعات.
نزين كل قطعة بحبة لوز.
تحضير الشربات
في قدر نضع السكر والماء وماء الزهر.
نرفعه على النار ونتركه يغلي لمدة حوالي 10 دقائق.
نرفعه من على النار ونتركه يبرد تمامًا.
الخبز
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
بعد مرور 30 دقيقة من راحة الخليط، ندخل الصينية الفرن.
نشغل النار من أسفل فقط، ويستغرق حوالي ساعة.
بعد ذلك نشغل النار من أعلى حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
التشريب
نخرج قلب اللوز من الفرن وهو ساخن.
نسكب الشربات البارد (يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا) فوق قلب اللوز الساخن.
نغطي الصينية بورق فويل، ونضعها في فرن مطفأ ومغلق لمدة 15 دقيقة.
التقديم
نعيد تقطيع القطع مرة أخرى إذا لزم الأمر.
نغطيها بورق الألومنيوم ونتركها ترتاح لمدة 24 ساعة قبل التقديم، وبالهنا والشفا.
