معمول التمر الخفيف | مطبخ منال العالم

6,635 زيارة

معمول التمر الخفيف اللذيذ هو الحلويات عالية القيمة الغذايئة لإحتوائيه على التمر الشهى، والمفيد جدا للوظائف الحيوية للجسم.ويتكون المعمول من الدقيق والزبدة والسكر والجبن الكريمى، وهو يشبه إلى حد كبير الكحك الذى يفضله سكان العالم العربى وخاصة مصر.

وسنعرض هنا المعمول بالتمر بطريقة الشيف المميزة منال العالم، التى تعد من أهم الشيف فى العالم العربى وأستاذ فى فن الطبخ والإتيكيت.

قد تهمك هذه الموضوعات:

معمول التمر الخفيف | مطبخ منال العالم

المقادير:

مقادير العجينة:

1 كوب زبدة، نصف كوب جبن كريمي، ربع كوب سكر ناعم بودر، 1 معلقة كبيرة نشا، 2 كوب دقيق، ربع معلقة هيل ناعم.

مقادير الحشو:

نصف كيلوجرام تمر معجون، نصف معلقة صغيرة قرفة، نصف معلقة صغيرة هيل.

للتزين سكر بودر حسب الرغبة.

طرقة التحضير:

تحضير الحشو:

نضع التمر ونضع عليه القرفة والهيل، ونقلبهم بين الأصابع حتى يختلطوا جيدا، ونتركه جانبا حتى تجهيز العجينة.

تحضير العجينة:

في الخلاط أو العجان نضع الزبدة والجبن ونخلطهم جيدا، ثم نضيف النشا والدقيق والهيل ونعجنهم حتى تصبح عجينة متماسكة.

نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونضع فيها التمر، ونشكلها كما نريد ونزينها بقوالب المعمول أو الملقط..

نكرر الخطوة السابقة حتى نهاية العجين.

نضع المعمول على صواني قصيرة الحافة بها ورق زبدة، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، وفى فرن سابق التسخين متوسط الحرارة نضع المعمول ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي. نترك المعمول ليبرد ونزينه بالسكر البودر