14 طريقة لعمل تارتولات أم يارا مكتوبة | بالشكولاطة والكراميل
نقدم لكم 14 طريقة تحضير تارتولات بالشكولاطة والكراميل وغيرها من الحشوات الحلوة والحادقة المميزة للشيف أم يارا مكتوبة والصور والفيديو.
هذه تارتولات مناسبة جدًا للسهرات الرمضانية، خفيفة وشكلها أنيق وطعمها رائع ويمكن تشكليها وحشوها بالطريقة المفضلة.
قد يهمك:
14 طريقة لعمل تارتولات أم يارا مكتوبة | بالشكولاطة والكراميل
المكونات
للعجينة:
125 جرام سمنة طرية.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ كوب سكر ناعم.
1 بيضة.
رشة ملح.
2 و ¾ تقريباً كوب دقيق منخول.
¼ ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج بودر).
1 كيس فانيليا.
للكريمة:
250 مل حليب.
3 ملعقة كبيرة سكر (مقسمة).
1 بيضة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
عطر ليمون (اختياري).
¼ كوب كريم شانتيه.
¼ كوب حليب بارد.
طريقة تحضير التارتولات
في وعاء نضع السمنة الطرية، الزيت، السكر الناعم، البيضة، ورشة الملح.
نخفق المكونات جيدًا حتى تصبح كريمية ومتجانسة.
نضيف كوبًا من الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والفانيليا ونخلط، ثم نضيف كوبًا ثانيًا من الدقيق ونعجن.
نضيف باقي الدقيق (حوالي ¾ كوب) تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
نلف العجينة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل وخبز التارتولات
نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها قطعًا صغيرة.
نضع كل قطعة داخل قالب التارتولات ونشكلها حسب شكل القالب.
نضع القوالب في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تحافظ على شكلها.
نرصها في صينية، وندخلها فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية، ونشغل النار من أسفل حتى تستوي.
بعد ذلك نشغل النار من أعلى لمدة 5 دقائق فقط ليأخذ الوجه لونًا خفيفًا.
نستخدم شوكة ونثقب التارتولات ثقبًا خفيفًا، ثم نطفئ الفرن ونخرجها لتبرد تمامًا.
طريقة تحضير الكريمة
في قدر نضع الحليب مع 1½ ملعقة كبيرة سكر ونقلب وهو بارد، ونرفعه على نار متوسطة حتى يسخن فقط ثم نطفئ النار.
في وعاء آخر نضع البيضة، 1½ ملعقة كبيرة سكر، النشا، والفانيليا ونخلط جيدًا.
نضيف الحليب الساخن تدريجيًا على خليط البيض مع التقليب المستمر.
نعيد الخليط إلى النار المتوسطة ونقلب باستمرار حتى يتكاثف ويصل للقوام المطلوب.
نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تمامًا.
نضيف عطر الليمون حسب الرغبة.
نغطي الكريمة بنايلون ملاصق للسطح حتى لا تتكون قشرة ونتركها تبرد.
إضافة الكريم شانتيه
نخفق الكريم شانتيه مع الحليب البارد حتى يتماسك.
نضيفه إلى الكريمة الباردة ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمة ناعمة وخفيفة.
التجميع والتزيين
نضع الكريمة في كيس حلواني.
نحشي التارتولات بالكريمة بعد أن تبرد تمامًا.
نزينها بأي نوع فاكهة حسب الرغبة مثل الفراولة، الموز، الكيوي أو التوت.
