نستعرض فيما يلي طبق طاجين البنيون المالح من أشهى أطباق السيدة أم وليد لشهر رمضان الكريم ، وهي جزائرية الجنسية، وقد ذاع صيتها في عالمنا العربي.

قد يهمك متابعة هذه الموضوعات:

• قائمة حلويات أم وليد
• حلويات أم وليد بدون طهي مكتوبة بالصور والمقادير
• حلوى جافة لأم وليد | بالزيت وبالكاكاو وبالمكسرات
• طريقة تحضير صابلي سهلة وسريعة
• طرق عمل حلوى جوز الهند

طاجين البنيون المالح

المقادير:

مقادير المرقة:

• قطعة دجاج
• 1 بصلة
• حمص
• ملح وفلفل أسود

مقادير البنيون:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 كيلو خبز يابس مطحون
• 1 بصلة مبشورة
• 150جرام جبن طري
• بيض حسب الطلب

خطوات التحضير:

لتحضير المرقة:

• نقلي الدجاج والبصلة المبشورة في قليل من الزيت أو الزبدة، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والحمص، ونضع الماء الساخن، ونتركهم يغلوا حتى ينضج الدجاج

لتحضير البنيون:

نخلط اللحم المفروم مع الخبز اليابس المطحون وبصلة مبشورة والجبن والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف بيضة واحدة، ونخلطهم حتى نحصل على خليط متماسك.

نحضر كيس بلاستيكي مدهون بالزيت، ونضع الخليط سميك قليلا، ثم نقطعه على حسب الشكل المرغوب فيه، ثم نقليهم في زيت ساخن على نار متوسطة، ونقلبهم حتى يتحمروا من الجهتين.

نضع قطع اللحم المقلية في المرقة مع الدجاج، وعندما يغلى نطفئ النار، ثم نقدمهم مباشرة، أو نبقيها في المرقة حتى وقت التقديم. لمشاهدة الشرح بالفيديو