فن الطبخ

فيما يلي طريقة عمل الملبن بالجيلي و بدون جيلاتين بطرق مختلفة لكل من الشيف نجلاء الشرشابى والشيف حسن والشيف سالي فؤاد وغيرهم.   طريقة عمل الملبن بالجيلي و بدون جيلاتين الطريقة الأولى: نجلاء الشرشابى المقادير: تتكون المقادير من 3 أكواب سكر، وكوبين ماء، و5 ملاعق كبيرة نشا، و5 ملاعق كبيرة …

فيما يلي طريقة عمل جوز الهند بالفرن والتي تسمى حلوى الشكلمة، والتي تتكون من جوز الهند كمكون رئيسي، ونشرح أكثر من طريقة لصنعها. قد يهمك متابعة هذا الرابط: طريقة عمل حلاوة المولد جوز الهند أو اللديدة طريقة عمل جوز الهند بالفرن الطريقة الأولى: المقادير: تتكون المقادير من بيضتين، وكوب وثلاثة …

فيما طريقة عمل البسيمة بالسميد و بالدقيق مشروحة بطرق مختلفة لكل من الشيف منال العالم والشيف حسن والشيف نجلاء الشرشابى.   طريقة عمل البسيمة بالسميد و بالدقيق الطريقة الأولى: منال العالم المقادير: تتكون المقادير من نصف كوب سميد خشن، ونصف كوب دقيق، وكوبين وربع جوز هند ناعم، ونصف كوب سكر …

تنتشر المسكوتة المغربية في المغرب والجزائر، وهى حلويات الكيك التي تجهز عادة بالدقيق والسكر والبيض، مع مكونات أخرى كالكاكاو أو الفواكه وغيرها، وفي هذه المقالة نشرح طريقة مسكوتة جزائرية بالشوكولا. والمسكوتات هي علم من علوم الطبخ تندرج ضمن تصنيف الحلويات، ويتفنن الطهاة في ابتكار أشكال من المسكوتات سواء في مكوناتها …

تنتشر صناعة الغريبة في الوطن العربي، وتتشابه في طريقة عملها مع اختلاف بسيط في طريقة تحضيرها وفي نطق اسمها، ونتناول فيما يلي طريقة عمل الغريبة المغربية . واسم هذه الحلوى في المغرب هو الغرَيبَة وتسمى في الجزائر الغريبية بينما ينطقها المصريون الغُرَيِّبَة (بشد الياء)، وتتميز الغريبة المغربية ببعض الهشاشة عن …

القراشل أو الكرص أو القرص هى مخبوزات مغربية مشهورة قوامها هش مثل القطن وتتطلب طريقة خاصة في عملها حتى يتم تحضيرها بنجاح. القراشل سر تحضير الكرص وجعله هشيش مثل القطن المقادير: تتكون المقادير من نصف كيلو دقيق (طحين)، و150 ملي لتر زيت، و200 ملي لتر حليب، وبيضة، و60 جرام سكر، …

نشرح فيما يلي مقادير وطريقة تحضير حلوة الكوك معلكة أو حلوى جوز الهند، وهى حلوى اقتصادية التكلفة وسهلة التحضير، وغنية بالقيم الغذائية. حلوة الكوك معلكة حلوى جوز الهند الطريقة الأولى: المقادير: تتكون المقادير من 4 بيضات، ورشة ملح، وبشر ليمونة حامضة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من السكر. …

تتعدد أشكال صناعة الكعك في الدول المختلفة، ونستعرض فيما يلي كعك مغربي تقليدي ونشرح المقادير وطريقة تحضيره. كعك مغربي تقليدي الطريقة الأولى: المقادير: تتكون المقادير من ربع كيلو جرام دقيق، و100 جرام سكر، و30 جرام سمسم، وملعقة صغيرة شمار، وملعقة صغيرة يانسون مطحون. بالإضافة إلى ملعقة صغيرة خميرة جافة، وملعقة …

فيما يلي شرح طريقة عمل كعب الغزال المغربي وهى حلوى محشوة بعجينة اللوز، وهى حلوى مشهورة في المغرب العربي يقابلها في المشرق العربي صوابع العجوة. ونشرح فيما يلي طريقة عمل كعب الغزال الأصلية أي المحشوة باللوز أو عجينة اللوز، وهذه الوصفة وتحضيرها من إعداد الشيف منال العالم. كما نشرح طريقة …

الرفيسة المغربية هى نوع من الثريد المشهور في الطبق المغربي التقليدي، وهى أكلة شعبية يتم تحضيرها في المناسبات المتعددة خاصة مناسبة الولادة. وتحتوي هذه الأكلة على مواد غذائية تزيد المناعة ضد نزلات البرد، وتدر اللبن للمرأة المرضعة، وتساعدها في استعادة عافيتها بعد الولادة. وتضم الرفيسة المغربية الحلبة والعدس وخلطة توابل …