طريقة عمل البسبوسة وحلو السميد | علي قد الإيد | نجلاء الشرشابي

15,410 زيارة

نستعرض فيما يلي طريقة عمل البسبوسة وحلو السميد | علي قد الإيد | نجلاء الشرشابي بأكثر من طريقة، وفيها كل ماهو جديد من الوصفات السهلة والاقتصادية لعمل البسبوسة اللذيذة بطرق مختلفة وابتكارات متميزة للشيف نجلاء، ونعرض الوصفات مكتوبة مع شرح بالفيديو.

و نجلاء الشرشابي شيف مصرية، اشتهرت في برنامج على أد الإيد الذي يذاع على قناة سي بي سي سفرة، أحبها الجمهور لبساطتها وقربها منهم، بالإضافة لعملها وصفات بأقل الإمكانيات وفي حدود الأسر متوسطة الحال.

ونستعرض فيما يلي قائمة حلويات البسبوسة بابتكارات متنوعة منها:

البسبوسة السادة، والبسبوسة بالبرتقال، وجاتوه البسبوسة، وكب البسبوسة، وغيرهم بالإضافة إلى حلو السميد للشيف نجلاء الشرشابي، وتتكون البسبوسة من مكونات أساسية هى دقيق السميد والزبادي والسمن بالإضافة للمكسرات التي يفضلها الجمهور.

وحلو السميد يطلق عليه أيضاً حلي السميد أو حلو السميد وهو حلوى جزائرية تتكون من دقيق السميد والزبدة والمكسرات حسب الرغبة ويطهى على النار ثم يترك ليبرد ويزين.

قد يهمك متابعة هذه الموضوعات:

حلويات أم وليد 2020 اقتصادية مكتوبة | صابلي العيد سهلة وسريعة

طريقة عمل البسبوسة | الشيف غفران كيالي

البسبوسة بالمكسرات

المقادير:

2 كوب دقيق سميد، نصف كوب سمنة، نصف كوب دقيق، نصف كوب سكر، كوب زبادي، معلقة صغيرة بيكنج بودر.

شربات ساخن، 2 معلقة كبيرة سمنة.

للوجه: فول سوداني.

طريقة العمل:

نضع كل المكونات مع بعضها ونخلطهم جيداً، ونزين الوجه بالفول السوداني، وعلى الرف الأوسط فى فرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وجهها.

بعد خروجها من الفرن نسقيها بالشربات والسمن ونغطيها.

جاتوه البسبوسة

المقادير:

3كوب سميد، 1/4 كوب دقيق، 3/4 كوب سمنة، كوب و نصف زبادي، 3/4 كوب سكر، معلقة كبيرة بيكنج بودر، معلقة كبيرة كاكاو، 1/2 فول سوداني مجروش، كريم شانتي.

طريقة العمل:

نخلط 3كوب سميد، 1/4 كوب دقيق، 3/4 كوب سمنة، كوب و نصف زبادي، 3/4 كوب سكر، معلقة صغيرة بينج بودر، ورشة ملح معا.

نضع الزيت في الصينية ثم نضع فوقه خليط العجين، ونضع في العجين المتبقي معلقة كبيرة كاكاو، 1/2 فول سوداني مجروش، كريم شانتي، ومعلقة زبادي كبيرة ونخلط.

ونضع العجينة الأخري في الصينية مع العجينة الأولي، نضعها في الفرن علي درجة 180 ثم تخرج وتزين بالكريم شانتي.

كب بسبوسة بالبرتقال

المقادير:

نصف كوب سمنة، ونصف كوب سكر، وبيضتان، وفانيليا، ونصف كوب دقيق أبيض، و2 كوب دقيق سميد ناعم، ومعلقة صغيرة بيكنج بودر، وبشر برتقال، وكوب زبادي، وربع كوب عصير برتقال.

الشربات: كوب عصير برتقال، وكوب ماء، وبشر برتقال، و2 كوب سكر، وجوز هند.

طريقة العمل:

نضع مكونات الشربات على النار معاً، نضع نصف كوب سكر ونصف كوب دقيق أبيض و 2 كوب دقيق سميد ناعم، ومعلقة صغيرة بينج بودر معاً ونخلطهم، ونضع فوقهم رشة ملح، وبشر البرتقال، وكوب زبادي، وبيضتان، ونصف كوب سمنة و فانيليا.

نضع ورق الكب بسبوسة في صينية ثم نضع الخليط فوقه ونتركه في الفرن، وعندما نخرجها من الفرن نضع فوقها الشربات وبذلك تكون قد انتهت.

بسبوسة محشية قشطة

المقادير:

2 كوب سميد، وحليب للعجن، ونصف كوب زبادي، ونصف كوب زيت نباتي، ونصف كوب سكر، و3 معلقة جوز هند مبشور ومجفف، ومعلقة صغيرة بيطنج بودر، وفول سوداني.

الحشو: علبة قشطة، وكوب لبن، و3 معالق كبيرة نشا.

طريقة العمل:

نضع مكونات الحشو معاً على النار، نضع 2 كوب سميد، ونصف كوب سكر، ومعلقة صغرة بيكنج بودر، ونصف كوب جوز هند، ونصف كوب زبادي، ونصف كوب زيت، ونخطهم ونضع نصفهم في الصينية.

نضع فوق النصف الأول الحشو، ثم نضع فقها النصف الأخر ثم نعها في الفرن وبعد إخراجها، نضع فوقعا العسل وبذلك تون جاهزة.

حلوى مقلية بالسميد

المقادير:2

2 كوب دقيق الأبيض، وكوب دقيق سميد، وكوب لبن، وكوب زبادي، و ربع كوب زيت، و2 بيضة، ومعلقة صغية فانليا، ومعلقة صغيرة خميرة فورية، وكوب نشا، شربات.

طريقة العمل:

نخلط الزبادي، واللبن، والزيت، والفانليا، والبيض، والخميرة، والدقيق الأبيض، والدقيق السميد، والنشا معاً.

بعد التخمير يتم وضعها في الزيت، وبعد تحميرها يتم وضعها في الشربات، وبعدها تكون جاهزة.

حلو السميد

المقادير:

2 كوب سكر، ونصف كوب ماء، ونصف كوب جوز هند، ونصف معلقة صغيرة ماء زهر، و دقيق سميد، ولون طعام أحمر.

طريقة العمل:

نضع في المقلاه 2 كوب سكر، ونصف كوب ماء، ونصف معلقة ماء زهر، ولون طعام أحمر، وبعد غليان السكر نضع نصف كوب جوز هند، ودقيق سميد حسب الحاجة.

نضعه في صينية إلي أن يجف ثم يتم تقطيعه وبذلك يكون قد انتهي.

حلو السميد الجزائري

المقادير:

2 كوب سميد، نصف كوب زبدة، 2 كوب سكر، نصف كوب زيت،4 كوب ماء، معلقة صغيرة قرفة ناعمة، زبيب وجوز الهند.

طريقة العمل:

نضع الزبدة والزيت على النار ثم الماء.

نضع كل المكونات “الزبيب والجوز والسكر والسميد والقرفة” على الخليط على النار ونقلب جيدا حتى يتماسك القوام، نضع الحلوى فى قوالب ونزين وجهها بالزبيب والجوز.