طريقة عمل الكنافة بجميع أنواعها | على قد الإيد | نجلاء الشرشابي | حلويات رمضان

12,171 زيارة

نستعرض فيما طريقة عمل الكنافة بجميع أنواعها (على قد الإيد) للشيف نجلاء الشرشابي ، وفيها كل ماهو جديد من الوصفات السهلة والاقتصادية للكنافة التي تتميز بها الشيف نجلاء الشرشابي، ونعرض الوصفات مكتوبة مع شرح بالفيديو.

وللكنافة طرق كثيرة جداً في تقديمها، وهى سهلة التحضير وبسيطة يمكن لسيدة المنزلة تحضيرها في المنزل بتكلفة أقل بكثير من محلات الحلويات.

تميزت الشيف نجلاء الشرشابي بعمل الكنافة بطرق سهلة وبسيطة وفي متناول الجميع، كما أنها صنعت عجينة الكنافة أيضاً، وصنعت بديل المكسرات باهظة الثمن من مكونات سهل الحصول عليها بطريقة رائعة من الفول السوداني.

تتكون الكنافة عادةً من عجينة الكنافة والسمن والسكر والمكسرات المختلفة حسب الرغبة، ثم تسقى بشربات الحلويات.

تميزت وصفات الشيف الشرشابي بالشعبية والمميزة حيث كانت المكونات التي تستخدمها في وصفاتها تراعي الجانب الاقتصادي للأسرة في ظل غلاء الأسعار الذي تعاني منه كل الأسر بجميع طوابقها.

ونستعرض فيما يلي قائمة حلويات الكنافة بأنواع مختلفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها في برنامجها على قد الإيد.

قد يهمك متابعة هذه الموضوعات:

عجينة الكنافة

المقادير:

2 كوب دقيق، كوب نشا، 2 كوب ماء، نصف كوب زيت، ذرة ملح

طريقة العمل:

نضع الخليط على بعضه ونضربه في الخلاط.

نضع الخليط بعد الضرب في كيس حلوانى ونفتحه فتحة صغيرة وعلى طاسة ساخنة نصنع خطوط الكنافة.

صينية كنافة

المقادير :

نصف كيلو كنافة، نصف كيلو سكر، كوب سمن، فول سوداني، جوز، زبيب.

شربات حلويات: 2 كوب سكر، و2 كوب ماء، عصرة ليمون

طريقة العمل:

نحضر صينية ونقطع نصف كمية الكنافة قطع صغيرة، ثم نضع طبقة السكر البودر ونصف كمية السمن السايح، ثم طبقة أخرى من جوز الهند، ثم نضع طبقة زبيب وفوقها طبقة سوداني.

نضع باقى كمية الكنافة متقطعة ثم باقي السمن السايح ونضعها في الفرن حتى يتحمر وجهها، ونضع فوقها الشربات وتقدم بعد ما تبرد.

كنافة بورما محشية وصينية كنافة محشية

المقادير:

نصف كيلو كنافة، نصف كيلو سكر، كوب سمن، فول سوداني، جوز، زبيب.

شربات حلويات: 2 كوب سكر، و2 كوب ماء، عصرة ليمون

مقادير الفستق بالسوداني: فول سوداني أبيض، وريح الفستق، ولون أخضر، فستق

طريقة العمل:

تحضير الفستق بالسوداني:

نطحن السوداني في الكبة ونضع فوقه ريح الفستق واللون الأخضر ثم نطحنه مرة أخرى.

ندخله الفرن يتحمص، ثم نتركه يبرد ونطحنه مرة أخرى في الكبة ومن الممكن أن نضع عليه كمية صغيرة من الفستق ونطحنهم سوياً

تحضير كنافة بورما:

نحضر طرح كنافة بدون تقطيع ونضع فوقها طبقة من السكر البودر حتى تمسكها ونضع طبقة من السوداني ونلف الكنافة كما بالفيديو، ونضعها في صنية فويل على مقاسها ونضع فوقها السمن السايح، ونتركها تبرد ثم نخزنها في الفريزر لحين الحاجة.

نخرجها من الفريزر على الفرن مباشرة حتى يتحمر وجهها ونسقيها بالشربات وتقطع وتقدم.

تحضير كنافة صينية محشية:

نخلط السكر البودر مع الكنافة، ونضع طبقة من السمن أسفل الصينية، ثم نضع نصف كمية الكنافة ونضع الحشو تبع ذوق الطاهية مثل الفستق الذي تم تحضيره، ثم نضع باقي كمية الكنافة ونغطيها بالسمن السايح أو العادي.

إذا أرادت ربة المنزل تخزينها تضعها بالفريزر لحين الإحتياج، ثم تخرجها من الفريزر على الفرن مباشرة حتى يتحمر وجهها وتسقيها بالشربات وتقطع وتقدم.

كنافة ملفوفة

المقادير:

كنافة طرح، سمن سايح، شربات

طريقة العمل:

نحضر الكنافة الطرح ونقسمها لشرائط طويلة ونبرمها عكسى كما بالفيديو، ونضعها في صينية متوسطة على شكل دائرة ونستمر حتى نملئ الصينية.

نضع فوقها كمية كبيرة من السمن السايح وندخلها الفرن حتى يتحمر وجهها.

نصفى السمن الزائد، ونسقيها بالشربات ونقطعها صوابع وهي باردة وتقدم.

كنافة بالقشطة

المقادير:

نصف كيلو كنافة مقطعة، نصف كوب سكر بودر، كوب سمن.

كوب لبن، 3 معلقة نشا، معلقة صغيرة ماء زهر، سوداني، جوز هند، شربات.

قشطة بلدي للوجه.

طريقة العمل:

تحضير المهلبية: اللبن على النار مغلي ونضع عليه النشا مذاب فى كمية لبن بارد حتى تتكون المهلبية ونتركها تبرد قليلاً.

كنافة مقطعة مع السمن أو الزبدة السايحة وسكر بودر وفي صينية نضع نصف كمية الكنافة، ثم المهلبية، ثم باقي الكنافة، وندخلها الفرن حتى يتحمر وجهها ونسقيها بالشربات البارد، وتزين بالقسطةوتقدم.