فن الطبخ

الطبخ المغربي التقليدي الأصيل بالمقادير والصور

الطبخ المغربي التقليدي الأصيل بالمقادير والصور

نتناول فيما يلي الطبخ المغربي التقليدي الأصيل بالمقادير والصور فالمطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعاً، وطباخيهم هم أساس المطبخ العربي اليوم. واحتل المطبخ المغربي المرتبة الأولى عربياً وأفريقياً، والمرتبة الثانية عالمياً بعد فرنسا، في إحصاء عام 2012م. وتنوع المطبخ المغربي يعود بسبب تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ القدم، فهو …

أكمل القراءة »

طريقه عمل كريمه الطبخ | تحضير بديل الكريمة بالمنزل

بديل كريمة طبخ

كريمة الطبخ هى من أنواع الصلصات التي تستخدم في تحضير الأطباق الرئيسية وفي الحلويات، وتعتمد الكريمة في تحضيرها على الحليب كمكون أساسي. وكريمة الطبخ شهية وتعطي مذاقاً للأطعمة، وتحتوي على قيم غذائية من السعرات الحرارية، والدهون والكربوهيدارات والبروتين والصوديوم. وعادة ما يتم شراء كريمة الطبخ جاهزة في علب، لكن سعرها …

أكمل القراءة »

تحميل كتاب دليل الطبخ والتغذية pdf | أكلات نزيهة أديب و فردوس المختار

كتاب دليل الطبخ والتغذية

كتاب دليل الطبخ والتغذية من تأليف نزيهة أديب و فردوس المختار من أشهر كتب الطهي يحتوي على كم كبير من وصفات الأطعمة الشرقية والغربية تزيد عن 900 وجبة. ولاقى الكتاب نجاحاً كبيراً لعدة سنوات وصدرت منه طبعات عديدة، إذ يتبع المنهج النظريات الحديثة في الغذاء ونظم التغذية، ويلبي نقصاً كبيراً …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الكرواسون الهش بالصور| بالشيكولاتة و بالجبنة

طريقة عمل الكرواسون منال العالم

الكرواسون هى مخبوزات ملفوفة على شكل هلال غنية بالزبدة ويتم حشوها بالجبنة أو الشيكولاتة أو المربى أو العسل أو بدون حشو، ونتناول في هذه المقالة طريقة عمل الكرواسون بأشكال مختلفة. واسم كرواسون أو كرواصون هو مصطلح فرنسي ويكتب  Croissantوقيل أنه صناعة فرنسية ابتكرته فرنسا احتفالا بانتصارهم على المسلمين إبان الدولة …

أكمل القراءة »

مسكوتة جزائرية بالشوكولا | الطبخ المغربي

مسكوتة مغربية بالصور

تنتشر المسكوتة المغربية في المغرب والجزائر، وهى حلويات الكيك التي تجهز عادة بالدقيق والسكر والبيض، مع مكونات أخرى كالكاكاو أو الفواكه وغيرها، وفي هذه المقالة نشرح طريقة مسكوتة جزائرية بالشوكولا. والمسكوتات هي علم من علوم الطبخ تندرج ضمن تصنيف الحلويات، ويتفنن الطهاة في ابتكار أشكال من المسكوتات سواء في مكوناتها …

أكمل القراءة »

الفقاص المغربي باللوز | فقاص مغربي سهل و تقليدي

الفقاص المغربي باللوز

الفقاص حلوى مغربية جافة مصنوعة من الدقيق والسكر والبيض والخميرة، ولها شعبية كبيرة في المغرب بسبب قلة تكاليفها، وهى تقدم عادة مع الشاي. الفقاص المغربي باللوز فقاص مغربي سهل و تقليدي الطريقة الأولى: الفقاص باللوز المقادير: تتكون المقادير من كيلو دقيق (طحين) ، و7 بيضات، و200 جرام لوز، و200 جرام …

أكمل القراءة »

طريقة عمل الغريبة المغربية

طريقة عمل الغريبة المغربية

تنتشر صناعة الغريبة في الوطن العربي، وتتشابه في طريقة عملها مع اختلاف بسيط في طريقة تحضيرها وفي نطق اسمها، ونتناول فيما يلي طريقة عمل الغريبة المغربية . واسم هذه الحلوى في المغرب هو الغرَيبَة وتسمى في الجزائر الغريبية بينما ينطقها المصريون الغُرَيِّبَة (بشد الياء)، وتتميز الغريبة المغربية ببعض الهشاشة عن …

أكمل القراءة »

القراشل | سر تحضير الكرص وجعله هشيش مثل القطن

كرص هشيش ورطب بحال القطن

القراشل أو الكرص أو القرص هى مخبوزات مغربية مشهورة قوامها هش مثل القطن وتتطلب طريقة خاصة في عملها حتى يتم تحضيرها بنجاح. القراشل سر تحضير الكرص وجعله هشيش مثل القطن المقادير: تتكون المقادير من نصف كيلو دقيق (طحين)، و150 ملي لتر زيت، و200 ملي لتر حليب، وبيضة، و60 جرام سكر، …

أكمل القراءة »

حلوة الكوك معلكة | حلوى جوز الهند المغربية

حلوة الكوك معلكة

نشرح فيما يلي مقادير وطريقة تحضير حلوة الكوك معلكة أو حلوى جوز الهند، وهى حلوى اقتصادية التكلفة وسهلة التحضير، وغنية بالقيم الغذائية. حلوة الكوك معلكة حلوى جوز الهند الطريقة الأولى: المقادير: تتكون المقادير من 4 بيضات، ورشة ملح، وبشر ليمونة حامضة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من السكر. …

أكمل القراءة »

كعك مغربي تقليدي سهل

كعك مغربي سهل

تتعدد أشكال صناعة الكعك في الدول المختلفة، ونستعرض فيما يلي كعك مغربي تقليدي ونشرح المقادير وطريقة تحضيره. كعك مغربي تقليدي الطريقة الأولى: المقادير: تتكون المقادير من ربع كيلو جرام دقيق، و100 جرام سكر، و30 جرام سمسم، وملعقة صغيرة شمار، وملعقة صغيرة يانسون مطحون. بالإضافة إلى ملعقة صغيرة خميرة جافة، وملعقة …

أكمل القراءة »